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これからの季節は、農業体験の団体のお客様が カフェでお食事をされる事が多くなります。 また、４卓の小さな店ですので、たまの（本当にたまの）満席時には せっかく来ていただいたお客様をお断りしてしまうことも…。 管理人がひとりで切り盛りしている店で いろいろと心苦しいのですが、 どうぞブログのチェックと、ご予約やお問い合わせのご利用、 もしくは寛大なお心でのお立ち寄りを 平に平にお願い致します。 --------------------------------------------------- ◎cafeにわとり小屋はこんな事に気を付けています◎ 農園の食材はもちろん有機なので美味しくて安心ですが、 それ以外の食材・調味料も、有機か、出来るだけ正しい プロセスで作られたものを使うよう努めています。 その他、具体的には… 砂糖＝てんさい糖、きび砂糖、有機のグラニュー糖を最小限に使用。 （だからお菓子が茶色いのです） 白砂糖は…目的により時々。粉糖でしか出来ない物もあるので。 乳製品＝生クリームは使わず牛乳で代用。 （ホイップクリームでないとダメな物を作る時はたまに使います） バターは大幅に減らして、一部をなたね油に置き換えたり。 冷たいもの＝あまりおすすめしたくないんですが 夏は…本当に暑いときは仕方ないかなと思っています。 季節を問わず、お冷のグラスには氷いれません。 肉とか魚とか＝あくまでも主役は野菜ということで 添える程度の量でお出ししてます。 が、ご希望に応じて多くする事もゼロにする事も可能です。 電子レンジ＝なんとか使わないように。 エコ方面＝野菜くずは農園のニワトリさん達が喜んで食べてくれるし 紙ごみは薪ストーブの燃料になるのでゴミは少ないです。 だいたいリサイクルできてるかと。 でも使い捨ての資材はまだあるので少なくしたい！ 今のところはこんな感じです。 お客様のご希望をうかがいながら、 もっといい方向に変わっていきたいと思います。 |
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素敵！
凄いですね！
いろいろな努力、決意を持ったお店を目指しているのだなぁと感じました。 またそちらに行くのを楽しみにしています！ ますます素敵なお店作りを頑張ってくださいね！ ありがとうございます
＞Ｒｉｓａさま
いろいろ考えてはいるのですが、 「そんで出てくる料理がこれかい！」 とお客さまに笑われないようにしなくては〜 もう毎日あせってます 
今年もアイガモのひながやってきましたよ。 ぐんぐん大きくなってもうじき田んぼデビューです。 どうぞ見にいらしてくださいね。 |
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